レバーパテ

昨日出来上がった地鶏のレバーパテ。
一晩ワインと香辛料などに漬け込んで、玉ねぎ、にんにくそれぞれのみじん切りを炒めて、漬け込んだレバーと漬け汁をさっとひと煮立ちさせ、冷めたら裏ごしして耐熱性の器に入れて湯せんして冷蔵庫で冷やす。
フランスパンなどに塗ってたべるとｇｏｏｄ！