研究材料

パンつくり

自分の焼くパンのこだわりは天然酵母だが、研究は大事だ！

特に売れているパンは研究材料なのだ。

写真右はカレーパンだが、中にから揚げが丸ごと入っている。

写真左はあんぱんだが、ただのあんぱんではない。「コーヒーあんぱん」とあったが生クリーム、あんこ、コーヒークリーム、そして極めつけはぎゅうひが入っていて独特な感じをかもしだしている。

コーヒークリームとあんだけではいまいちだろうが、そこに生クリームが加わる事で全体のバランスがとれている。これは、ケーキ的発送だね。