ホイップ？

ケーキ作りに最も大切なもの？
美味しい生クリームのホイップはもちろんだけれど、実はメレンゲの作り方だ。
写真は生クリームではなく玉子の白身を泡立てたもの、そうメレンゲなのだ！生クリームぐらいなめらかになるまでホイップし、さらにすくったとき角（つの）が垂れたりしないでピンと立つくらいまでホイップするとホワホワっとしたケーキが出来る。