メカジキのソテー

メカジキのソテー
おいしそうなメカジキがあったので、買ってきた。
切り身を洗い、キッチンペーパーで水分を取り、塩、コショウをふり、小麦粉でまぶしておく。
フライパンを熱し、オリーブオイルを少し多めに入れて、にんにくを炒め、香りが出たらメカジキを炒める。焦げ目が付いたら反して日本酒を大さじ１を降りいれて全体に火が通ったら、しょう油を大さじ１をかけてしょう油をかけて全体にしみ込んだらＯＫ。皿に盛っておき、そのフライパンにオリーブオイルを足して、エノキと小松菜を入れて炒める。火が通ったら出来上がり。
今日は十六穀米と味噌汁であったけれど、パンでも合うよ。