味噌煮込みうどん

具沢山の味噌煮込みうどんを作った。

味噌煮込みと言ったら、やっぱり「八丁味噌」味噌だ。

我が故郷山梨県富士吉田で有名な「吉田うどん」も味噌出汁で作るが八丁味噌とは色も味も独特な味だ。

この煮込みうどんはだし汁の中に生うどんをそのまま入れて作る。

これは山梨の有名な「ほうとう」と同じ作り方だ。この方法だと汁が少しとろみがつくのがいい。

今回具に、大根、小松菜、人参、えのき、しめじ、豚肉を入れた。

これは身体が温まっていい感じ。