焼き上がり！

天然酵母作りから４日目。

発酵もなんとか上手くいった。カッターの刃でクープをいれて２００℃のオーブンで１５分焼く。そのときに霧吹きでオーブンの中に霧を噴いてからオーブンに入れる。スチームオーブンがあれば便利なんだろうけれどね。それにオーブンによって癖があったりするので、パンを何回も焼いたり、料理を作って、その癖を知るのも楽しいものだよ。それで一番いい時間、温度を知ることは大事だね。

そして１５分でこんがりフランスパンのできあがり。天然酵母は繊細なものなので季節によって手間のかけ方が違うので、かけた分だけパンはかわいい！もちもちっとした歯ごたえはたまらないよ。

２日間の集大成！

天然酵母パンを出す小さなビストロでもやろうかな？