ホタテのジェノベーゼ

家に戻ってきた時間が、夜１０時過ぎ、お腹空いていたけど時間が遅いので軽く済ませようと、冷蔵庫に生食用ホタテがあった。イタリアンで行こうと思いソテーしてジェノベーゼソースで味付けする。自家製ロールパンと相性いいね。

ホタテは貝柱横半分に切って、片栗粉を軽くまぶし、フライパンにオリーブオイルとにんにくを炒め、香りが出たらホタテを両面軽く焼いて、ホタテは皿にとっておき、そのフライパンにオリーブオイルを少し足し、ジェノベーゼを小さじ２を入れて均等に馴染ませる。塩で味を調えて、ホタテにかけて出来上がり。お好みでマヨネーズをちょっとのせて召し上がれ！白ワイン、ガーリックトーストなんかと食べるといいよ。